carta

Al corte de antaño

Tabla de Lomo de presa 15€

Portion of iberian lomo
Alérgenos: Gluten
Tabla de Chorizo Ibérico 10€

Portion of iberian chorizo
Alérgenos: Gluten
Tabla de Salchichón Ibérico 10€

Portion of iberian salchichón
Alérgenos: Gluten, lácteos
Tabla de Jamón 22€

Portion of ham
Alérgenos: Gluten
Tabla de quesos (Selección de quesos de España) 12€

Portion of spanish cheeses
Alérgenos: Lácteos y huevo
Tabla de queso curado 18€

Portion of cured sheep’s cheese
Alérgenos: Lácteos, gluten, huevo

Sandwich de minutejos *(CASTIZO) 8€

Minutejos sandwich (Pig’s ear sandwich with homemade bravasauce)
Alérgenos: Gluten y Sulfitos
Hamburguesa de ternera 15€

PAN DE CRISTAL, 100% TERNERA, LÁMINAS DE FOIE, CONFITURA DE ARÁNDANOS Y PIPAS TOSTADA
Beef burger (bread bun,100% beef patty, foie gras, cranberry and sunflower seed preserve)
Alérgenos: Gluten, frutos secos, sulfitos
Hamburguesa de salmón con salsa tártara 12€

PAN DE CRSITAL, RÚCULA, TOMATE Y SALSA TÁRTARA
Salmon burguer (bread bun, rocket, tomato and tartar sauce)
Alérgenos: Gluten, pescado, huevo, sulfitos, soja, lácteos
Bocadillo de calamares *(CASTIZO) 10€

UN CLÁSICO DE MADRID CON ALIOLI NEGRO DE TINTA
Calamari sandwich: a Madrid classic with squid ink alioli
Alérgenos: Gluten, soja, sulfitos, pescado, moluscos, lácteos

Ensaladilla rusa secreta by Florida Park 10€

Secret olivier salad by Florida Park
Alérgenos: Huevo, pescado, soja, gluten, lácteos, sésamo
Berenjenas en tempura con salsa de miel 8€

DE LA HUERTA A LA MESA ACOMPAÑADA DE MIEL
Auberguine tempura: from the garden to the table served with honey
Alérgenos: Gluten, huevo
Ensalada de burrata 15€

BURRATA CON TOMATE FEO DE TUDELA Y MIX DE CHERRYS
Burrata salad: Burrata with “ugly tomatoes” from Tudela and cherrytomatoe mix
Alérgenos: Lácteos, sulfitos
Setas empanadas 13€

SETAS DE TEMPORADA EMPANADAS CON ALIOLI DE FRUTOS ROJOS
Seasonal breaded mushrooms with red fruits alioli
Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos, soja y sulfitos

Croquetas de jamón 12€

Ham croquettes
Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos
Croquetas de cocido *(CASTIZO) 12€

“Cocido” (typical Madrid stew) croquettes
Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos
Patatas bravas auténticas *(CASTIZO) 8€

Authentic potatoes in brava sauce
Alérgenos: Gluten, sulfitos, soja
Huevos rotos con huevos de codorniz 12€

Broken eggs served with quail’s egg
Alérgenos: huevo

Sepia a la plancha 18€

Grilled cuttlefish
Alérgenos: Pescado
Soldaditos de Pavía *(CASTIZO) 14€

BACALAO EN TEMPURA
Codfish fingers
Alérgenos: Huevo, gluten, pescado
Sardinas a la madrileña *(CASTIZO) 12€

LOMOS DE SARDINA REBOZADOS CON SALSA DE ALMENDRAS
Madrid sardines: sardine fillets drizzled with almond sauce
Alérgenos: Huevo, gluten, frutos secos, pescado, moluscos
Boquerones en vinagre *(CASTIZO) 12€

Anchovy fillets in vinegar
Alérgenos: pescado, sulfitos

Pluma de cerdo marinada 19,50€

Marinated pork loin fillet
Alérgenos: Soja, sulfitos, pescado
Entrecot a la parrilla 24€

200 GRAMOS DE TERNERA
Grilled entrecote: beef 200 grams.
Chuletitas de lechal 24€

Lamb chops
Pechuga de pollo de corral 17€

CON SALSA BBQ, CHEDDAR Y BACON
Corn-fed chicken breast with BBQ sauce, cheddar cheese and bacon
Alérgenos: Sulfitos, gluten, lácteos

Tarta de queso extremeña 6€

Extremadura style cheescake
Alérgenos: Lácteos, gluten y huevos
Maceta de tiramisú 5€

Tiramisu flowerpot
Alérgenos: Lácteos, huevo
Helado de violeta y espuma de barquillo 6€

Violet ice cream and waffle foam
Alérgenos: Lacteos, huevo, gluten